大家好，蒜香视频感谢邀请，鲤鱼今天来为大家分享一下蒜香鲤鱼的法蒜家常做法的问题 ，以及和蒜香鲤鱼的香鲤家常做法视频的一些困惑 ，大家要是家常还不太明白的话 ，也没有关系 ，做法因为接下来将为大家分享 ，蒜香视频希望可以帮助到大家 ，鲤鱼解决大家的法蒜问题 ，下面就开始吧 ！香鲤
本文目录
用料
青鱼块4—5块
青椒2—3个
蒜瓣2个
姜2片
花椒随意抓几粒
料酒3汤匙
盐适量
生抽1汤匙
醋2滴
开水适量
做法步骤
步骤1
鱼块用清水冲洗干净 ，甩干水分 ，做法用盐抹在鱼块上 。蒜香视频（我用的鲤鱼是粗盐 ，细盐的法蒜话要相对少放一点 ，细盐比较咸）撒上几粒花椒 ，盖上盖子放冰箱冷藏腌制 。可以腌制2个小时 ，也可腌制过夜再烹制 。
步骤2
青椒切碎 ，蒜瓣切碎，姜切丝待用（干辣椒段可放可不放 ，我和Mr余都爱吃点辣 ，所以一般都会放）
步骤3
锅烧热 ，下油烧热 ，将腌制好的鱼块平铺在锅底（小心热油溅出 ，我会用锅盖当做盾牌）煎至两面金黄时放入料酒 、生抽 、姜丝 、干辣椒段，倒入开水没过鱼块，滴入2滴醋 ，盖锅盖炖煮
步骤4
待汤汁收干了一些放入蒜粒和青椒碎 ，轻轻翻动一下鱼块，等汤汁收得差不多了便可起锅了 。
步骤5
完成
主料：草鱼500克
辅料 ：鸡蛋清30克,青椒20克,辣椒(红 、尖 、干)15克
调料 ：植物油50克,酱油10克,鱼露5克,胡椒粉3克,淀粉(玉米)5克,盐4克,味精2克,啤酒10克,大蒜（白皮）30克,小葱10克
1.将草鱼宰杀 ，去鳞 、内脏及鳃洗净 ，去头、尾、脊骨 ，剔下两片净鱼肉片成瓦块片 ，加啤酒 、酱油、鱼露 、精盐 、味精 、胡椒粉 、蒜茸拌匀腌5分钟，再加入鸡蛋清 、淀粉拌匀
2.将大蒜切成细粒，放入热油锅内炸香待用
3.青红椒 、香葱洗净切细粒
4.炒锅注油烧至四成热 ，下入鱼片炸至金黄色且鱼肉熟透捞出控油
5.炒锅留底油烧热，下入青红椒粒 、油炸蒜粒 、香葱（小葱）粒炒香 ，倒入炸好的鱼片均匀即可 。
王刚红烧鲤鱼鱼块最正宗做法如下
主料 ：鲤鱼一条五花肉50克
辅料 ：植物油一汤匙 ，盐适量，葱段适量 ，姜3片 ，蒜3瓣 ，酱油一大勺 ，料酒一汤匙
家常红烧鱼的做法步骤
1.海鱼刨肚去肠清洗干净 ，葱切段，姜 、蒜切片 ，五花肉切条；
2.炒锅放入一汤匙植物油，放入葱姜蒜煸出香味
3.放入五花肉翻炒；
4.待五花肉煸至出油变成金黄色 ，放入一大勺酱油；
5.五花肉在酱油里稍炖一会 ，炖出香味；
6.锅中放入适量的水，水量要一次放足，放入一汤匙的料酒；
7.放入鱼 ，大火烧开 ，转中小火炖15分钟；
8.放适量的盐调味 ，大火收一下汤汁 ，即可起锅；
9.装盘后放适量的香菜和红椒丝装饰 。
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